เริ่มต้นด้วยเมนูยอดฮิตที่โด่งดังไปทั่วโลก! หม่าล่าหม้อไฟ ไม่ใช่แค่หม้อไฟธรรมดา แต่คือการผจญภัยทางรสชาติที่คุณจะได้เลือกลูกชิ้น ผัก เนื้อ และอื่นๆ อีกมากมาย ลงไปต้มในน้ำซุปหม่าล่ารสชาติเผ็ดร้อนจัดจ้าน และที่ขาดไม่ได้คือ "ฮวาเจียว" หรือพริกไทยจีน ที่จะทำให้ลิ้นของคุณชาจนแทบไม่รู้สึกอะไร แต่บอกเลยว่ามันคือความอร่อยที่ลงตัวจนหยุดไม่ได้!

เคล็ดลับนักชิม: สำหรับมือใหม่หัดซ่า แนะนำให้ลองซุปหม่าล่าระดับความเผ็ดน้อยก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มเลเวลความท้าทาย!

เมนูคลาสสิกที่ใครมาเสฉวนก็ต้องสั่ง! โต้วฝู่หม่าโผ คือการผัดเต้าหู้นุ่มๆ กับซอสรสชาติเผ็ดร้อนที่มาจากเต้าเจี้ยว พริก และพริกไทยเสฉวน โรยหน้าด้วยหมูสับหรือเนื้อสับเล็กน้อย เสิร์ฟร้อนๆ พร้อมข้าวสวย บอกเลยว่าเป็นเมนูที่เรียบง่ายแต่รสชาติไม่ธรรมดา กินแล้วจะติดใจจนต้องขอเพิ่มข้าว!

ทีเด็ด: ความหอมของเครื่องเทศและความนุ่มละมุนของเต้าหู้ที่เข้ากันได้อย่างลงตัว คือเสน่ห์ที่ทำให้เมนูนี้ครองใจนักชิมทั่วโลก

ใครว่าอาหารเสฉวนมีแต่เผ็ด? ไก่กงเปาคือข้อพิสูจน์! เมนูนี้เป็นการผัดไก่หั่นเต๋า กับถั่วลิสง พริกแห้ง และซอสรสชาติหวาน เผ็ด เค็ม มัน ที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอดกรอบเพิ่มความหอม เมนูนี้เป็นอีกหนึ่งเมนูยอดนิยมที่รสชาติเข้าถึงง่าย แต่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารเสฉวน

เกร็ดความรู้: ชื่อ "กงเปา" มาจากชื่อขุนนางในสมัยโบราณที่ชื่นชอบเมนูนี้เป็นพิเศษ

พักจากความเผ็ดร้อนแรง มาซดน้ำซุปรสชาติจัดจ้านแต่สดชื่นกันบ้าง! ต้มปลาผักกาดดอง เป็นเมนูที่นำปลาเนื้อนุ่มไปต้มกับผักกาดดอง พริกไทย และเครื่องเทศต่างๆ น้ำซุปจะมีรสชาติเปรี้ยว เผ็ด ซ่า ที่ซดแล้วสดชื่นคล่องคอ ช่วยตัดเลี่ยนจากเมนูอื่นๆ ได้เป็นอย่างดี

ความอร่อยที่แตกต่าง: ความเปรี้ยวของผักกาดดองและความเผ็ดร้อนของพริกไทย คือเสน่ห์ที่ทำให้เมนูนี้โดดเด่นและน่าลอง

ปิดท้ายด้วยเมนูทานเล่น แต่รสชาติเข้มข้นถึงใจ! เกี๊ยวเสฉวน หรือ Zhong Dumplings เป็นเกี๊ยวหมูขนาดพอดีคำ ที่เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสชาติเผ็ดหวาน ที่ทำจากน้ำมันพริก ซีอิ๊ว และน้ำตาล รสชาติเผ็ดร้อนนิดๆ หวานหน่อยๆ กลมกล่อมลงตัว กินเป็นของว่าง หรือสั่งมาทานคู่กับเมนูอื่นๆ ก็อร่อยเพลิน

อย่าพลาด: ลองชิมเกี๊ยวเสฉวนจากร้านท้องถิ่นแท้ๆ แล้วคุณจะรู้ว่ารสชาติต้นตำรับมันฟินขนาดไหน!